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激情岁月正当时 不待扬鞭自奋蹄 ——记财贸系旅游与烹饪教研组
来源: 发布时间:2018年07月18日 点击数:

在海门中专财贸系有这样一个群体,小组成员来自不同专业,具有不同教育背景,但他们为了一个相同的使命走到了一起,在短短几年时间里,辛勤耕耘,不断进取,用青春和汗水,诠释了美丽的梦想,取得了不俗的业绩。

财贸系旅烹教研组就是这个特殊的团队,团队主要由旅游、物理、化学、语文、德育、烹饪7名教师组成。在学校升格发展、谱写职教新篇章的关键时期,团队全体成员始终牢记一个信念,明确一个目标,他们在“新课标”理念带动下,本着“对学生负责”的宗旨,努力践行对口高考与专业技能双轮驱动模式,大胆探索,勇于创新,为旅烹专业的发展奠定了坚实的基础。

夯实自身    精进业务

2013年夏,学校决定开设旅游管理专业,在专业师资十分紧缺的情况下,旅烹组的老师们义无反顾服从学校安排,就地转型,承担了旅游与烹饪两个专业对口单招的教学任务。他们在担任繁重教学工作的同时,有的还兼任班主任,有的则参与学校管理。在日常工作中,“忙碌”是他们工作的常态,充满激情与活力则是她们的典型特征。尽管如此,面对繁琐的工作,沉重的压力,旅烹组的老师们依旧勤勤恳恳,任劳任怨,保质保量的完成了各项工作。

“既然选择了远方,便只顾风雨兼程。”为了实现职教生涯的华丽转身,旅烹组的老师们不可不专业、不能不进取、不敢不付出。他们秉承“干一行,爱一行,钻一行,成一行”的理念,抓住一切机会,积极进取,勇于赶超。经过几年的努力,一人获得研究生学位,两人取得旅游管理学士学位,三人取得导游证,一人取得餐厅服务职业鉴定考评员资格,现在,六名老师都已成为学校双师型教师。餐厅服务高级技师、高级调酒师、高级茶艺师、高级插花员、高级客房服务员、江苏省导游员……成功的背后是奉献,光环的背后是付出。一张张职业资格证书,成了老师们新身份的亮丽名片,更见证了他们勤奋的汗水、辛勤的劳动、无私的奉献。多年来,老师们凭借高尚的师德修养、先进的教育理念、广博的学科知识、扎实的专业技能、灵活的教学方法以及精湛的教学艺术,广泛赢得了学生的尊重、同行的认可和社会的赞誉。

双轮驱动    以学促教

面对不同的学生,确定不同的目标,单招、技能两不误。为了切实提高学生的专业技能水平,他们积极投身专业实践,边学边教、以身作则,积极思考,打破常规,自制教具,通过分解操作流程,规范动要领,对每一个操作步骤都进行逐一研究,把握要领,琢磨方法,依据行规,结合学生实际,在桌布铺设、托盘行走、骨碟定位、席面美感等方面进行积极思考,探索出了一套适合学生实际的操作方法,以示范——模仿——练习——巩固的方式,指导学生加强实践,形成技能,极大地降低了操作时耗,提高了操作精度,提升了学生兴趣,深受学生欢迎与喜爱。

卓越源于进取,创新成就伟大,只有不断提升才能永远站在新教育领域的最前沿。明确责任所在,他们勤于反思,潜心研究。截止2017年,旅烹团队共同完成专业课题1项、个人课题6项;在省市级期刊发表论文17篇;参与建立了两个高品质校企合作基地,创建了餐饮、客房等技能实训室;他们将研究的触角从单一的技能训练向多元化领域延伸,使专业前景更具规模化、特色化、综合化。

打铁更需自身硬。起步晚,有差距,不是停滞不前的理由,“低调”、“淡定”

也不是不敢优秀、不争优秀、不能优秀的借口。教学之余,他们坦承差距,奋起直追,积极参加各项教研活动和教学大赛,徐亚琴、宋文彬、樊丽、杨滨榕等老师分别参加了省市级信息化教学大赛、技能大赛、江苏省“两课”评比、江苏省现代教育技术应用“教案”评比等大赛,先后获得特等奖2个、一等奖6个、二等奖4个、三等奖5个。一张张厚重的获奖证书,凝聚着全组老师的辛勤汗水,更加彰显了这个集体的努力奋进与开拓创新。

春华秋实    初见成效

开引擎、松制动、踩油门、把好方向盘……旅烹组的老师们不仅注重自身专业发展,而且还十分关注学生的技能成长。宋文彬、樊丽、杨滨榕等老师指导的学生,在南通市中等职业学校技能大赛上,先后获得一等奖1人,二等奖2人,三等奖2人。

洒下辛勤汗水,收获应有硕果。2016年,旅游与烹饪两个专业首次参加高考,便取得了技能与综合理论南通市第二的好成绩,江秋虎、张佳宇等三名同学技能高考入围南通市前十名,教研组全体成员向社会和学校交上一份满意的答卷。2017年,旅游专业第二年参考,实现本科上线率70.59%的既定目标,位列南通第一,张佳豪同学综合成绩进入南通前十,范姝同学专业技能成绩名列南通第一,陆沛辰、吴蓓莉、张雨蓓三名同学的专业技能成绩跻身南通前五。

旅游专业起步晚,提升快,前景广。正是在组内全体老师的共同努力下,旅烹教研组渐渐进入人们的视野,引起学校、同行及社会的关注,他们以沉稳的方式,展示了职业学校专业教师的独特风采。

三五载桃李芬芳,七八年丹桂飘香。马不扬鞭自奋蹄,教坛之花永驻心。伴随着旅游专业招生规模的不断扩大,在海门职业教育步入发展快车道的大背景下,旅烹教研组迎来了专业发展新机遇。怀揣专业理想和信念、承载专业发展与希望,展望未来,他们将更加自信,在职业教育这块充满希望的田野上,他们一定会走得更远、更快、更好。 (文/宋文彬)

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